YẾN SÀO CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN
Chưng yến sào đường phèn là một cách pha trộn truyền thống và phổ biến để tận dụng hương vị thơm ngon của yến sào cùng với độ ngọt tự nhiên của đường phèn. Dưới đây là cách chế biến yến sào chưng đường phèn:Nguyên liệu yến sào chưng đường phèn:
100g yến sào tự nhiên
200g đường phèn
(có thể kết hợp thêm táo đỏ, hạt sen, kỷ tử ...)
Cách chế biến yến sào chưng đường phèn:
- Làm sạch yến sào: Trước tiên, bạn cần làm sạch yến sào. Rửa nhanh yến sào dưới nước lạnh để loại bỏ các tạp chất hoặc bụi bẩn. Sau đó, ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 30 phút để nở và trở nên mềm hơn.
- Tiền chế đường phèn: Trong lúc yến sào ngâm, bạn hãy tiền chế đường phèn: Đun sôi nước trong nồi và thêm đường phèn vào, khi đường tan hoàn toàn trong nước, tắt bếp và để nguội đường phèn xuống.
- Trước khi chưng yến sào: Khi yến sào đã nở và mềm, bạn hãy vớt yến sào ra và để ráo nước. Trải yến sào ra một tấm khăn sạch và thấm khô nước thừa. Trong lúc yến sào còn ẩm, bạn hãy trộn yến sào với đường phèn đã nguội, để yến sào hấp thụ hương vị của đường phèn.
- Chưng yến sào: Lấy một cái nồi hoặc hấp yến sào và đặt lên bếp, đổ một chút nước vào nồi (chừa khoảng 1-2 cm). Đặt yến sào đã pha đường vào nồi hoặc hấp và đậy nắp kín. Hấp yến sào trong khoảng 30-45 phút cho đến khi yến sào chín mềm và thấm đều hương vị đường phèn.
Thưởng thức yến sào chưng đường phèn:
Sau khi chín, bạn có thể thưởng thức yến sào chưng đường phèn nguội hoặc ấm, tùy sở thích. Yến sào chưng đường phèn thường được dùng như một món tráng miệng thượng hạng trong các dịp đặc biệt.
SÚP GÀ XÉ YẾN SÀO
Chế biến món Yến sào súp gà xé là một món ăn thanh đạm, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách thực hiện:
Nguyên liệu súp gà xé yến sào:
- 100g yến sào tự nhiên
- 200g thịt gà (gà ta hoặc gà đông lạnh), đã luộc chín và xé nhỏ
- 1 lít nước dùng từ gà hoặc nước dùng từ xương hầm
- 1 hành tây, băm nhỏ
- 2-3 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1 củ khoai tây, băm nhỏ
- 1/2 củ cần tây, băm nhỏ (tuỳ chọn)
- 2-3 củ nấm hương tươi, cắt lát mỏng (tuỳ chọn)
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê hạt nêm (nếu muốn)
- Hạt tiêu, tiêu xay, ớt bột (tuỳ khẩu vị)
- Rau mùi, hành lá, húng quế tươi (để trang trí và gia vị)
Cách chế biến súp gà xé yến sào:
- Sơ chế yến sào: Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi nở và mềm. Sau đó, vớt yến sào ra để ráo nước và thấm khô, đặt yến sào vào rổ hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi yến sào chín mềm. Khi hấp, bạn có thể nhỏi nhẹ yến sào để nhanh chóng thưởng thức sau này. - Nấu nước dùng: Trong một nồi, đun sôi nước dùng từ gà hoặc nước dùng từ xương hầm. Nếu sử dụng nước dùng từ xương hầm, bạn cần thêm một ít gia vị như hành, gừng, tỏi, hạt tiêu để gia vị thơm ngon hơn.
- Xào thịt gà và rau củ: Trong một nồi khác, đổ dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm và hành tây vào xào thơm. Tiếp theo, thêm thịt gà đã xé vào xào chín. Khi thịt gà đã chín, thêm cà rốt, khoai tây, cần tây, nấm hương và xào thêm 2-3 phút nữa cho đến khi rau củ chín mềm.
- Hòa nước mắm, nước tương và hạt nêm vào nước dùng đã sôi, khuấy đều cho gia vị thấm đều.
- Kết hợp các thành phần: Thêm thịt gà xào và yến sào đã hấp vào nồi nước dùng. Trộn đều và nấu trong khoảng 5-7 phút cho tất cả các thành phần kết hợp với nhau và gia vị thấm đều. - Nêm nếm và trình bày: Nêm nếm lại gia vị nếu cần thêm muối, đường, tiêu hoặc ớt bột theo khẩu vị riêng. Trình bày súp gà xé trong bát và trang trí bằng rau mùi, hành lá, húng quế tươi phía trên.
Thưởng thức súp gà xe yến sào:
Súp gà xé với yến sào nóng hổi và thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt.
CHÁO YẾN SÀO
Cháo yến sào là một món ăn ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa hương vị đặc trưng của cháo và giá trị dinh dưỡng của yến sào. Dưới đây là cách chế biến cháo yến sào:
Nguyên liệu nấu cháo yến sào:
- 100g yến sào tự nhiên
- 1/2 tách gạo nếp (khoảng 100g)
- 1 lít nước
- 1 hành tây, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ăn
- Hạt nêm hoặc muối (tuỳ khẩu vị)
- Hành lá và tiêu xay (để trang trí và gia vị)
Cách chế biến cháo yến sào:
- Làm sạch yến sào: Rửa nhanh yến sào dưới nước lạnh để loại bỏ các tạp chất hoặc bụi bẩn. Sau đó, ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi nở và mềm. Vớt yến sào ra để ráo nước và thấm khô.
- Nấu cháo: Rửa sạch gạo nếp và đổ vào nồi cùng với 1 lít nước. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và đậu với nắp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo nếp chín mềm và cháo sệt đặc.
- Xào hành tỏi: Trong một nồi nhỏ, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm và hành tây vào xào thơm.
- Kết hợp các thành phần: Khi cháo đã chín, thêm yến sào đã ngâm và thấm nước vào nồi cháo. Trộn đều cho yến sào kết hợp đều với cháo.
- Nêm nếm: Nêm nếm lại gia vị nếu cần thêm muối hoặc hạt nêm theo khẩu vị riêng.
- Trình bày: Đổ cháo yến sào vào bát và trang trí bằng hành lá và tiêu xay phía trên.
Thưởng thức cháo yến sào:
Cháo yến sào là món ăn thích hợp để ăn sáng, tối hoặc bất kỳ lúc nào trong ngày. Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. 
.gif)
